Hallo! 
Das kommt tatsächlich drauf an, was du gerne studieren möchtest. Bei einigen Studiengängen (z.B. Medizin, Biologie, Psychologie) muss man sich zentral bei der ZVS bewerben.
Einige Unis verlangen dann auch noch bei anderen Studiengängen eine Bewerbung, die allerdings direkt an die entsprechende Uni zu richten ist.
Bei den eher wenig beliebten Fächern, wie zum Beispiel Physik, reicht es, wenn man innerhalb der Einschreibefrist zu der Uni geht und sagt "Hallo da bin ich und ich möchte mich für .... einschreiben"...
Wie du siehst, musst du dich vorher erkundigen, wie das bei deinem Fach und der von dir ausgesuchten Uni abläuft, denn wenn du die Bewerbungsfrist verpasst, musst du noch ein ganzes Semester (wenn du ganz viel Pech hast sogar ein ganzes Jahr) warten.