Schweig und genieße! Sei froh, dass du nicht an VBA geraten bist :D.
«C Programmieren von Anfang an» von Helmut Erlenkötter ist kurz und gut, außerdem in Originalsprache Deutsch(!) das beste wo gibt, zumal für den Spottpreis. Ein Bisschen Grundkenntnisse von Programmierstrukturen (Schleifen, Blöcke, Variablen, Konstanten, etc) solltest du dir vorher aneignen. Hast du diese nicht, frag ich mir ehrlich gesagt, was du in Wirtschaftsinformatik zu suchen hast ;).
Zu den anderen Themen kenn ich keine Bücher, aber in der Regel bekommt man in der Uni Literaturvorschläge oder findet im Netz mit Suchmaschinen schnell was.