Hallo Fabian,
also, aus eigener Erfahrung weiß ich, dass das Bafögamt alles immer sehr genau nimmt. Das heißt, dein Antrag wird nur bearbeitet, wenn du ihn vollständig einreichst - und dazu gehört eben auch die Einkommenserklärung deiner Eltern. Soweit ich weiß, gibt es auf dem Formblatt auch ein Feld, wo deine Eltern bestätigen können, dass sie sich weigern, dir Unterhalt zu zahlen. Ich weiß nicht, ob die Einkommenssteuererklärung dann entfällt. Aber irgendwas unterschreiben müsste deine Mutter in jedem Fall.
Ich würde dir raten, mal zum Bafögamt hinzugehen. Die haben wöchentliche Sprechstunden und dann kannst du denen dein Problem schildern. Die sollten wissen, was in deinem Fall zu tun ist, es gibt leider doch immer wieder Eltern, die ihre Kinder nicht unterstützen wollen..
Im übrigen finde ich es super, dass du trotz allem weiterhin deinen Weg gehst!
Gruß
granini